Gifts from Nature

量的に4人分って書いてるけど絶対4人分以上出来ます。適当に半分や作りたい量に減らして下さい。私はこの量で作りましたが普通に3日間で食べてたような気がします。めちゃくちゃ美味しいのでこの量を作り冷凍庫で保存するのも有りです。
材料：

玉ネギスライスしたもの　　　　　　　　1135ｇ
牛（ブイオン）スープ　　　　　　　　　　　1920ｃｃ
白ワイン（ドライ）　　　　　　　　　　　　　240ｃｃ
コニャック（又はブランデー）　　　　　　60ｃｃ
無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
フランスパン　　　　　　　　　　　　　　　　スライス（適当）
グリュイエールチーズ　　　　　　　　　　340ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　

私はバターの代わりにオリーブオイルでまずは玉ネギを炒め最後に少しバターを加えました。もしグリュイエールチーズが手に入らない場合はとろけるチーズでも十分美味しいスープが出来ます。
作り方：
　
1。　まずは玉ネギをスライスします。出来るだけ薄くスライスすると早く玉ネギが茶色くなって準備時間がカットされます。カットした玉ネギを油又はバターを入れた熱くしたお鍋に入れ中火で炒めます。玉ネギが透明になるまで炒めます。大体10分くらいかな。そこに塩と砂糖を足しを中高に上げ玉ネギは茶色くなるまで炒めます。25～30分間茶色がダークな栗色（？）になるまで混ぜます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　











　　
2。　１の鍋に小麦粉を少しづつ足し3～4分間混ぜます。



4。　からおろし少し休めます。少し休まったらそこに480ｃｃ分の熱い牛のスープ（ブイオンでも出来ますし、自分でも出汁をとっても作れます）を足します。玉ネギと混ざったら残りのスープ、コニャック、白ワインを入れ蓋を少し開けながら弱火でゆっくりと1.5時間水を足しながらトロトロになるまで煮込みます。














5。　フランスパンをスライスします。私はガーリックバターを作って塗りました。その方がかなり美味しいですよ。スープをオーブンなスープ皿に入れフランスパン（先に焼きました）を乗っけてそのにカットしたチーズを載せます。熱くしたオーブンにスープ皿を入れチーズが溶けたら出来上がりです。














皆さんももし良ければこのフレンチオニオンスープに挑戦してみて下さい。今まで何回か作ってみましたがこのレシピがピカ一でした。とても美味しかったな～

おまけ：今回使った牛の出汁スープはコレを使いました。右の大きい方ね。