2007年02月16日

Chocolate Souffle

バレンタインの日は主人シーサーオスが出張飛行機で空港に送り車ました。。少しは寂しいけでどお友達と過ごす時間とけい(3時)も沢山あるので以外に楽しみです。ヾ(@°▽°@)ノあはは

今日はバレンタインの前の日に作ったあのイケメンタイラー君のレシピでチョコレートスフレに挑戦しました。以外に簡単でビックリ!!びっくり!流石タイラー君。ラブタイラー君は前にも紹介してますので興味のある方はココからどうぞ。ぶーん

Chocolate Souffle


大人の味って感じです。ウフフーシーサーメス

それでは作り方を紹介したいと思います。私は牛乳を無脂肪に代え、生クリームもハーフ&ハーフを使ってカロリーダウンダウンさせました。味はとてもサッパリ軽い感じに仕上がりましたよ。ハート

材料:二人分(コッチの二人分なのできっとそっちの4人分?)

生地:

無塩バター           大さじ1(ラメキンの容器に塗り塗りする分です)
砂糖               25g
牛乳               180cc
バニラエッセンス        大さじ1
卵                 3個(白身と黄身を分けとく)
小麦粉              25g
チョコレート           120g(セミスィートを刻んどく)
お塩                一つまみ
粉砂糖              (最後にもし良ければデコレーションで)

Espresso Creme Anglaise 別に材料と作り方を下に紹介します。僕ボクサー

作り方:

1。 先にオーブンを190度に温めます。240cc入るコーヒーカップ(?)またはスフレ用のラメキンに無塩バターを塗り砂糖を振り掛けます。バターや砂糖を振り掛ける事によって生地が型にくっ付きにくくなるらしいです。それと砂糖はスフレの外側の生地をサクッと仕上げてくれる要素が入ってるそうです。

2。 お鍋に牛乳とバニラエッセンスを加え弱火でコトコト鍋の周りにプツプツと泡が出来たら炎から下ろします。

Chocolate Souffle


鍋の周りに少しポツポツと泡が出来てるのが見えますか?あんな感じになったらセーフです。ニコニコ


3。 ボールに卵黄、小麦粉、砂糖を入れ混ぜます。レモン色になり少しもっちりしたらOK

Chocolate SouffleChocolate Souffle











こんな感じに出来上がれば上出来です。シーサーメス

4。 3の生地に2の牛乳を少しだけ足し素早くぶーん混ぜます。牛乳を一気に入れると生地に入ってる卵黄が煮立って炎しまうのでゆっくり少量足していきます。2の牛乳を3に全部足したら混ぜ混ぜしてまた鍋に戻しダウンます。

Chocolate Souffle


鍋に戻した最終的の生地です。パンダ


5。 4の生地を弱火~中火に掛け8~10分間混ぜながらスプーンの頭にスーと付くくらいのトロミが出来ればひとまず完成です。カスタードクリームを作る要領と一緒ですね。僕ボクサー

6。 別の鍋にチョコレートを湯せん方法で溶かし、5の記事に足して混ぜます。室温に戻す。

Chocolate SouffleChocolate Souffle











はっきり言ってこれだけでも美味しそう~ラブ


7。別のボールに卵白に塩を入れメレンゲ状態に仕上げます。

Chocolate Souffle


こんな感じです♪赤

8。 7のメレンゲを室温に戻った6の生地に最初は1/3の量のメレンゲを入れて軽く混ぜる。混ざったらメレンゲ全部足してOK

Chocolate SouffleChocolate Souffle











混ぜるときなこんな感じです。花笠

9。 準備した容器に容器の2/3くらいまで生地を入れてオーブンに20分間とけい(3時)焼きます。スフレの頭がふんわりとしてたら成功した証です。

Chocolate SouffleChocolate Souffle











まずはひと段落です。後はソースだけです。もう少しですよ~汗


Espresso Creme Anglaise

材料:

生クリーム                  120cc
バニラエッセンス               大さじ1
卵黄                       2個
砂糖                       50g
エスプレッソコーヒー            120cc
エスプレッソパウダー            大さじ1

作り方:

1。 バニラエッセンスと生クリームをお鍋に入れ弱火に掛けポツポツと鍋のフチに泡が出来るまで炎に掛けます。注意沸騰させないで下さいね。泡が出てきたら火から下ろします。

2。 今度はボールに卵黄、砂糖、生クリーム、エスプレッソとエスプレッソのパウダーを混ぜます。1のクリームを2のボールに少しづつ足し全部足したら今度は鍋に戻して弱火で8~10分ほど混ぜます。

Chocolate SouffleChocolate Souffle











スプーンの頭にクリームが引っ付くようになったら出来上がりです。ベー


Chocolate Souffle


主人シーサーオスと一番小さいスフレを半分個しました。ベー


Chocolate SouffleChocolate Souffle












出来上がったスフレにスプーンでザクっと穴を空けてそこにエスプレッソのクレーム・アングレーゼをかけて食べます。シーサーオスシーサーメス二人とも幸せな一時を味わいました。(@゜▽゜@)b おいしい!!


皆さんにとって今年のバレンタインはどう過ごされましたか?イギリスフランスの面白いバレンタインの由来を見つけました。中世イギリスフランスでは2/14頃から鳥がメーティングシーズン(求愛シーズン)に入る事から愛しラブ合う人々はお互いにハートラブレターメールやシンプルなギフト(お花)花束をプレゼントし合うようになったそうです。それでバレンタインデーと祝うようになったようです。コッチではハッピーシングルズ・アウェアネス・デー(SAD:寂しい?)も祝います。何かと言うと恋人の居ないシングルな人達エイサーバレンタイン・ダーの日に集まり祝うそうです。面白いですね。ベー


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Posted by ★るんるん at 03:51│Comments(12)手作り
この記事へのコメント
こんにちはっ(0^^0)v
タイラー君、いいですよねぇ~ うんうん、私も好きです☆
私、コーヒーは飲めないんですが 何故かコーヒー味のデザートには目がないんです(>m<) なので、このスフレ、かな~~~り惹かれます
今度挑戦してみようかなっ?!
Posted by あばさ~ at 2007年02月16日 06:29
スフレって難しいのかと思いました。だって、すぐにしぼんでしまうイメージが。。ソースも美味しそう^^るんるんさんは豆ですねぇ^^
私のバレンタインは明日です!
Posted by chico at 2007年02月16日 08:48
うわぁ------’’ るんるん さんって なんでも出来るんですね。
(今までのレシピ)も。

これからは るんるんレシピを使っちゃおう。
有難うございます。
Posted by きらら at 2007年02月16日 08:59
るんるんさん

おはようございます☆
いつもながらアッパレじゃ~!!
だんな様がうらやましいです♡
ごちそうさまです☆
イケメンタイラーくんにもあってみたいな(笑)
Posted by はぴ at 2007年02月16日 09:06
お~!私もイケメン君に会いたい~ぃ♪
バレンタインデーは 特に何かをすることもなく、(^^;)家で のほほ~んと過ごしました・・・(@ ̄□ ̄@;) 

スフレ美味しそう~ホント 食べたい!
るんるんさんの旦那さん 出張が多いですね。
でも 世界中のお土産も貰えそうで・・・う~ん それも悪くないかも(笑)
Posted by ジュピター at 2007年02月16日 09:21
お菓子を作っているはずなのに
どうしても石けんに見えてくる・・・・
Posted by チ ャ ル at 2007年02月16日 14:27
いや~ん!!!超うまそう!!ジュルル。。。。
旦那さんが出張から帰ってきたらラブラブで過ごしてくださいね♪
Posted by よぎのん at 2007年02月16日 17:54
はいた~い♪
またまたおいしそう・・・
さっき、余った無塩バター&小麦粉とかを使って、パウンドケーキ作ってみましたよ!!
でも、ビミョウに失敗・・・なので、ひとりもくもくと味見してたら、おなかいっぱいだったのに、↑見たら、別腹が生まれた気分です(*^о^*) おなかすいちゃいました~♪
チャレンジしたいのですが、我が家にはハンドミキサーがありませんでした・・・(^_^;)
メレンゲさんが大変かも・・・
Posted by ミッフィー at 2007年02月16日 20:13
チョコレートには目がない私は・・・ノックアウト寸前ヾ(*’∀<*)♪
もう、たまりませぇ~んε==\(@゜▽゜)У
由来は鳥の求愛シーズンなんですかぁ~面白いですね♪
今日、野バトの雄が雌に向かってダンスをしているのを見かけましたよ!
どうやら・・・惨敗のようでどっかに飛んで行ちゃいました^^♪
Posted by lapis☆kei at 2007年02月16日 22:29
★るんるんさん、こんばんわ^^

旦那様はあいにく出張だったようですが、素敵なヴァレンタイン過ごされたようですね♪
タイラー君レシピのチョコスフレも美味しそう!!
半分で止められた★るんるんさんは凄いです!!笑
私なら1人で二つくらい食べてしまいそう・・・
Posted by くり at 2007年02月17日 04:26
あばさ~さん

こんにちは♪(((○u∀u)ノнi♪゛

あばさ~さんもタイラー君♡ですか!!イケメンで料理も出来るから
文句無しですよね♪(@゜▽゜@)きゃ~♪ コーヒー飲めなくてもこの
デザートはたっぷりエスプレッソの効いた味がビンビンと伝わってきます。
もしコーヒーが駄目でしたら、ソースのレシピに加えるエスプレッソ大さじ1
を抜いても良いと思います。では挑戦してみて下さい♪

(@^∀^@)9ガンバっ☆



Chicoさん

こんにちは♪♪♪ハ━━━ヽ(★´∀`★)ノ━━━ィ♪♪

スフレって私も意外に簡単でビックラこきました。(笑)きっとタイラー君の
レシピが良かったんでしょうね。(ノ>ω<ノ)【'`゛ンザーィ☆】

Chicoさんも素敵なバレンタインを過ごしてください♡

(*´з`)σィィヂャナァ~~ィッ♪♪




きららさん

こんにちは♪(喜´∀`。)人(≧∪≦喜)

私は食い意地が人一倍凄いのかもしれません。(笑)
美味しそうな食べ物を見るとつい挑戦してみたいと思います。これは
きっと血筋ですね。ヾ(@°▽°@)ノあはは

きららさんも色んなレシピに挑戦してみて下さい♪

♪・゚・オオオ━ヾ【*´∀`】ノ━ッォォォォ・゚・♪




はぴさん

こんにちは♪(喜´∀`。)人(≧∪≦喜)

食べ物に目の無い私は美味しそうなレシピを発見しては(@゜¬゜@) よだれ
が出てます。(笑) うわ~食べたい!!!と思ったら作るしかない。。。
誰も作ってくれませんので。その時は((*>∀・´*))Ωョッシャ!! と気合を入れて
キッチンでo(@°∀°)o ワクワクしながらレシピに挑戦してます。今ン所
セーフです。(笑)

主人は何でも食べてくれるので幸せですよ~♪

・+。((≧∀≦q))≡((p≧∀≦))。・+




ジュピターさん

こんにちは♪(@゜▽゜@)ノ彡☆゜・。・゜★・。

バレンタインはお一人でしたか。。。私も一緒ですよ~。(笑)
毎日バレンタインなので。。。てへへ。ゞ(゜∇゜@)おいおい
おっとすみません。のろけてしましました。(笑) 

そうなんですよ、主人は出張が多くて。でも私達お互いに一人に時間
を満喫出来るので出張を苦に思った事は今まで無いです。お互い
サッパリしてます。付き合いが長いので。ヾ(@°▽°@)ノあはは
勿論お土産も楽しみです。やはりコレかい?!!今回も本を注文しました。
お願いする本が哲学やニューエイジ系で買うのがちょっと。。。(汗)と
思ったりもするようです。今は慣れてきたそうです。慣れって凄いですね。久しぶりに。。。。。。

このこの~(@゜▽゜)σ(≧▽≦ )いやん♪




チャルさん

こんにちは♪(@゜▽゜@)ノ彡

石鹸作りにはまってるチャルさんならコレ確かに石鹸にも見えますよね!!
実はチョコレート石鹸ってのが存在するんですよ。それも本物のチョコレートを使ったレシピです。甘いのかな?(@゜¬゜@) よだれ


・+。((≧∀≦q))≡((p≧∀≦))。・+



よぎのんさん

こんにちは♪(((○u∀u)ノнi♪゛

ジュルジュル来ましたか?(笑)サッパリ味で美味しかったです。
主人が帰って来たらラブラブしましょうね~♪(@゜▽゜@)きゃ~♪

結婚記念日おめでとうございます♪

゚+。:.゚ォォォオォオヽ【´∀`*】ノ ゚.:。+゚




ミッフィーさん

こんにちは♪((★´∪`))∩'`ィ

お、ミッフィーさんもパウンドケーキに挑戦したんですね。(@゜¬゜@) よだれ
これは本で発見したんですが、パウンドケーキ系は一日寝かすともっとしっとりして味がしっかりするそうです。朝ご飯にコーヒーとフルーツと一緒にパウンドケーキを楽しむのもいいかもしれませんね。

ハンドミキサーあったら便利ですよ~♪確かに手動でメレンゲは大変かも。。。(@^∀^@)9ガンバっ☆

゚+。:.゚ォォォオォオヽ【´∀`*】ノ ゚.:。+゚




lapis☆keiさん


こんにちは♪((★´∪`))∩'`ィ

お~KO寸前までいきましたか。(笑)それではトリュフもお付けしてKO!!
lapis☆keiさんはチョコレートに目が無いんですね。それではオススメの
チョコレートを紹介します。それはLindtさんです。スイスのチョコレートメーカーで150年以上も創業してる老舗です。非常にまろやかな味でオレンジや洋ナシとナッツの入ったチョコレートには私はKOされました。(笑)多分Godivaに負けません!!!

イギリスとフランスのバレンタインの由来は鳥の求愛から来てるとは思ってもいませんでした。色々意味が込められてるんですね~♪納得です。野ハトのダンスって良い物見れましたね~。(@゜▽゜@)bこっちでも鳥さんが盛んに飛び回ってます。夕方になると野バトが家のガーデンに来ては休んでます。

゚+。:.゚ォォォオォオヽ【´∀`*】ノ ゚.:。+゚
Posted by ★るんるん at 2007年02月17日 05:35
くりさん

こんにちは♪((o´∪`o))σ +゚・。*。゚+・:*:・

へっへっへ~。主人も健康に気を使ってるのでスフレを半分個しました。
(@^∀^@)9ガンバっ☆ かっこよく歳を重ねたいそうです。毎日欠かさず
ジョギングや筋トレに励んでます。゚+。:.゚ォォォオォオヽ【´∀`*】ノ ゚.:。+゚

バレンタインは主人は出張に旅立ちましたが、毎日がバレンタインです。(笑)
タイラー君のレシピ大人の味ですよ~。くりさんなら朝飯前に作れると思います。Let’s Try♪

(@゜▽゜@)ノ彡☆゜・。・゜★・。
Posted by ★るんるん at 2007年02月17日 06:13
 
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