Gifts from Nature

このレシピはいつもと同じく簡単ですので皆さんも気軽にお子さんのおやつなどに挑戦してみて下さい。準備時間は２０分で焼き時間は50～５５分です。オーブンの温度は180℃に設定して下さい。それでは始まりますよ～。

材料：

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　220ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　94ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　16ｇ
お塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　240ｍｌ
クッキングオイル/バター　　　　　　　　　　　　60ｍｌ
レモンピール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
アーモンド/ウォールナッツ　　　　　　　　　　　63ｇ

トッピング：お好みで

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖（粉が楽ですよ）　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


今回材料の方も私なりに工夫しました。小麦粉はホールウィートケーキ用の粉を使い牛乳は無脂肪、卵もコレストオールゼロの奴を使いました。ナッツ類は入れるのを忘れたので無しです。バターは使わず普通のサラダ油を使用。ちょっと工夫しただけで健康的なおやつが出来ます。



作り方：

1。　ボウルに粉類（小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー）の材料を入れ真ん中に円を作ります。後はレモンブレッドを焼く容器にクッキングスプレー又はバターを塗ります。

2。　別のボウルに卵、牛乳、油/バター、レモンピール、と大さじ１のレモン汁を入れて混ぜます。



3。　①のボウルに②を入れて混ぜます。綺麗に混ざったらレモンブレッドを焼く容器に入れて180℃のオーブンで50～55分焼きます。













4。　その前にお好みでレモンのグレーズを作りたい方はレモン汁大さじ２にお砂糖大さじ１を足して混ぜてレモンブレッドが焼きあがる間コレを準備して下さい。まだアチコーコーのレモンブレッドにグレーズを塗り後はワイヤーラックなどで10分間冷まします。冷めたらレモンブレッドを型から取り出して一晩寝かします。早く食べたいですよね！













今回頂いたレモンは皮も全部使います。それは。。。カットした皮を砂糖水に入れて煮てオーブンに入れてほんのり甘いレモンピールを作ったりレモンの砂糖水はレモネードの用のシロップに使ったりと捨てる所が無いです。沖縄だとタンカンで同じ事出来そうですよね。

おまけ：最近はまってる蜂蜜です。一つは浄化にも優れてるセージから取れたハニーともう一つは針の先生オススメのと～っても体に良いとされるニュージーランド産のマヌカハニーです。